Rangoni Laura, La cucina milanese in 500 ricette tradizionali

tradizione gastronomica, a fianco della quale ha contemporaneamente accolto ed elaborato nuove sperimentazioni culinarie che oggi caratterizzano la cucina quotidiana milanese. La raccolta che presentiamo include le ricette più classiche ed elaborate e quelle più semplici e moderne, in una varia e gustosa galleria di piatti che rende giustizia alle due facce della medaglia di una città da sempre in perfetto equilibrio tra conservazione e innovazione.

Laura Rangoni, giornalista, si interessa di storia del cibo, dei rapporti tra cibo e psicologia, di folclore e tradizioni alimentari. Per la Newton & Compton ha già pubblicato 1000 ricette per cucinare uova, frittate e omelette, 1000 ricette rustiche di mare, montagna e campagna, 365 modi di cucinare pollo, tacchino e coniglio con ricette facili e gustose, Cucinare con i cereali, Le 300 migliori ricette di pizze, focacce e calzoni, Trecento semplici, originali e golose ricette con i Baci, Le 100 migliori ricette della nonna, Le 100 migliori ricette di pàté, terrine, crostini e crostoni, Le 100 migliori ricette per cenette a lume di candela, 1000 ricette vegetariane, 1000 ricette di mare, pesci,molluschi, crostacei e La cucina dietetica.

Con numerose illustrazioni in nero nel testo